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发表于 2009-8-14 20:23:06
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「江南可采莲,莲叶荷田田!鱼戏莲叶间:鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。」 读到这首家喻户晓的民歌之际,不禁为炎炎夏日带来一股清凉袭人,无忧自在的感觉,其实我们在白河、官田及植物园的莲池间,也不难看见类似的景致。
即使是生活现代的人们,对於荷花也并不陌生,然而在许多场合中,我多次被问及:「莲花和荷花有何不同?」这样的问题,笔者也只能回答:「莲花」和「荷花」指的都是同一种植物,在「植物志」所用的中文命名则标为「莲(荷、荷花)」。
然而至今仍有许多人旁徨於「荷」与「莲」的名称定位,或将睡莲唤作「莲花」,像这样的情况屡见不鲜,因此本文的撰作,便著意於□清这些问题,期望让「莲」「荷」之辨,不再成为植物爱好者的困扰。
荷花的学名为Nelumbo nucifera Gaertn.,属於莲科(Nelumbonaceae)的多年生草本植物,生长在泥土中横走的地下茎,也就是我们俗称的莲藕,地下茎的形态有两种:生长前期的地下茎较为纤细,生长后期的地下茎则变成储存粗大的形态。叶盾形,叶柄位於叶片的中央。叶在生长初期是漂浮在水面上,成熟期则挺出水面生长。粉红色的花瓣是最常见的,其它还有红、白等颜色。花朵中央倒圆锥形的部位是花托,一般称为莲篷。莲子是果实和种子的总称,植物学上称为小坚果(nutlet),呈椭圆形,位於花托上凹入的地方。莲子去壳之后即种子,种皮较薄,带棕色,我们所吃的「莲子」是已经除去种皮和胚的「子叶」,颜色呈白色,这是荷花大致的形态特徵。
荷花自古就有许多不同的名称,例如:荷华、莲花、荷、芙渠(蕖)、芙蓉等,在我国的文献中很早就有记载,例如:《诗经·郑风》:「山有扶苏,隰有荷华。」意思是说在潮湿的水里生长了荷花这种植物。《诗经·陈风》:「彼泽之陂,有蒲与荷。」「彼泽之陂,有蒲与□。」「彼泽之陂,有蒲菡萏。」这三段句子都指出堤岸边的水泽中,生长了一些植物,从文句中看起来有四种植物,其实只有两种,句中的「荷」、「□」、「菡萏」指的也都是「荷花」这种植物。
然而古人的「荷」与「莲」则是指其不同的部位,东汉郑玄的《毛诗郑笺》:「芙蕖之茎曰荷。」意思是说芙蕖的茎称作荷,明朝毛晋注解的《陆氏诗疏广要》:「荷以何(ㄏㄜ\)物为义,故通于负荷之字。」认为荷有负荷的意思,可以把叶支撑起来。明朝李时珍在他的《本草纲目》中也有相同的看法:「尔雅以荷为根名,韩氏以荷为叶名,陆玑以荷为茎名,按茎乃负叶者也,有负荷之义,当从陆说。」古人在这里并没有把茎和叶柄分清楚,这里所称的茎应该是荷花的叶柄才对。不过汉代许慎的《说文解字》则有不同的见解:「荷,扶渠叶。」他认为荷是指荷花的叶子,使得荷所指的部位出现了第二种说法。
对於「莲」的说法则相当一致,都是指它的「果实」,也就是我们所说的莲篷(花托)这个部位,例如:《尔雅·释草》:「荷,芙渠;其茎茄,其叶□,其本□,其华菡萏,其实莲,其根藕,其中的,的中薏。」意思是说荷花就是芙渠,它的茎称作「茄」,叶称作「□」,根称作「□」,花称作「菡萏」,果实称作「莲」,根称作「藕」,种子称作「的」,种子的中心称作「薏」。这里的□和藕都是指根部,其实应是地下茎,而□是地下茎生长的前期,较为纤细;藕则为地下茎生长的后期,在□的前端明显膨大变粗的部位。三国时代吴国陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》也说:「荷,芙蕖;江东呼荷,其茎茄,其叶□,其花未发为菡萏,已发为芙蕖,其实莲。」陆玑和《尔雅》所称的莲都是指荷花的果实。
另外值得一提的是陆玑把荷花的花苞叫作「菡萏」,盛开的称作「芙蕖」,也指出江东地区(即长江下游一带)把芙蕖称作荷,晋代郭璞注解的《尔雅》也说:「荷,芙渠,别名芙蓉,江东呼荷。」宋朝邢□的《尔雅》注疏则说:「芙渠总名也,别名芙蓉,江东呼荷,菡萏莲华也,的莲实也。今江东人呼荷为芙蓉,北方人便以藕为荷,蜀人以藕为茄,………此皆名相错,习俗传误,失其正体者也。」
综合以上古籍所载的讯息,我们得知:荷和莲最早是分别指称植物的不同部位,不过日久之后,便形混淆了,现在以「荷」跟「莲」称呼整个植株,已成现代约定俗成的习惯了。
总之:人类欣赏荷花、利用荷花、甚至栽植荷花,在历史上行之久远,且随著当时人们的生活与荷花密切程度的不同,而在命名上有繁简的差别。在古代,我们的祖先就已经对荷花有充分的利用,从叶、叶柄、地下茎(莲藕)、莲篷、花、种子甚至雄蕊的花丝等每一个部位,有些可以食用、有些用於医药、包装或是做为观赏等之用,显示出荷花各个部位的实用性,因此命名颇细密。
谈到荷花,我们自然会联想起文学及绘画上的荷。正因为「取物比德」的文学传统下,荷花「中空外直,不蔓不枝」、「出污泥而不染,濯清涟而不妖」的形态特性,也使其成为中国文人首爱的花卉。刘宋山水诗人谢灵运便说到「虽备物之偕美,独扶渠之花鲜」及宋代理学大家周敦颐《爱莲说》所云便是最有名的例子。
末了,谈莲说荷之后,建议大家何不趁著褥暑炎夏,临池赏荷,或来一盅清凉的莲藕汤或莲子羹,以解燠热,相信您会有个浪漫养生又有深度的夏日。
“荷花就是莲花,莲花即是荷花,两者指的是同一种植物,只是荷、莲所指的部位不同,荷是花、叶的总称,莲则是果实,也就是莲子。但是莲花与睡莲可就不同了,它们同属睡莲科,但莲花的心皮为离生,且埋在花托筒里,其它的睡莲 科植物多为心皮合生,且不埋在花托筒里,因此莲花与睡莲虽然同为睡莲科植 物,却被分置在不同属,荷花为莲属,睡莲为睡莲属。”
┌─子时莲──夜间开花,白天闭合
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┌─睡莲─┤ ┌─菩萨莲─┐
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│ │ ├─观音莲─┤
│ └─┤ ├─白天开花,夜间闭合·品种约有五十种·
│ ├─子母莲─┤
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│ └─香水莲─┘
莲 ─│
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│ ┌─花莲──观花用──(约二百五十种)
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└─荷莲─ ┤ 藕莲──采藕用──(约有十六种)
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└─子莲──采莲子用──(十种以上) |
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