做新疆抓饭

青云直上

　　做新疆抓饭
　　
　　一早起来，就忙开了。因为昨天晚上才回家的小女儿芳，马上又要回克拉玛依。她平时很少回家，工作忙，孩子星期六又有一些学习班，不能常回家。
　　
　　我先是把中午要做抓饭的羊肉拿出来用水泡一下，因为这是小女儿从她家冰箱里拿出来，这肉放了有一些日子了，不太新鲜，所以要把那不太新鲜的血水泡出来。泡一阵洗几遍后放在高压锅内，待开后打去浮沫，就放上孜然这种特殊的似乎专为牛羊肉去膻味而生的作料，再加些花椒姜片，啊，最重要的还有水开后放些洋葱，放些盐就加上高压锅盖，压上40分钟。
　　
　　在这40分钟内我上了趟近处的超市，去买了一大瓶就是5公斤的醋（家中人吃醋的太多了）、一些绿豆芽。回来后就快快地把豆芽用水汆过，又把一些韮菜同时也汆一下，不要太软，这是为吃抓饭里拌凉菜用的，拌凉菜时还要加一点胡萝卜丝，红白绿三种色看起来就有一种让人想吃的欲望。
　　
　　在这40分钟内还要洗出做抓饭用的胡萝卜并把它切成小块。
　　
　　肉压到时间了，等高压锅能打开后，就开始炒切好的胡萝卜，也是先加上一些花椒粉在油里（最好有一些羊油）炸一下，再加孜然粉和洋葱炒香，放下胡萝卜块，炒一阵后，把米放在胡萝卜上面，再把羊肉汤浇到大米上去，直到汤淹过大米过一点点，最后把羊肉放米上面。大火把锅烧开，再用小火慢慢闷上半个小时左右。
　　
　　抓饭好了。一家中的孩子最是捧场，特别是小外孙女静和小女儿芳，特别会调动我的做饭积极性，一方面她们会在闻到香味时就时不时地说，好香呀，太香了。在吃过之后，小女儿和两个小外孙女璇和静都会说，太好吃了，比饭馆里的都好吃，小女儿还会在吃过饭后把桌子打扫干净，把碗洗干净，把地面也扫干净。尽管吃饭的还有大女儿儿子等，他们不是要赶去工作就是要给媳妇送饭去，就是小女儿会主动这么帮我做家务，由不得我自己就乐滋滋地了。
　　
　　小女儿马上就要赶回克拉玛依，所以，吃完饭后，就准备为她带些我包的胡萝卜馅、韮菜馅、菠菜馅的包子，那是前几天听说她要回来就提前包好并放在冰箱冷冻室的。包子饺子各装了一小箱。这可以让她和小外孙女吃上一些时候了。　　
　　

蜀道人生

真是个能干的好母亲。我比你懒。
我家孩子也不吃那样油腻的饭食。
他们喜欢吃白开水煮的菜，如白萝卜、青菜、莴笋尖，最多加几片老姜片，少许盐。白水煮他们特喜欢吃。

蜀道人生

去年去新疆。吃羊肉串、狼坑肉，抓饭.....
确实好吃，贪嘴。回家长了6斤肥嘎嘎！

山城子

好生活的氛围！

青云直上

回复 2# 蜀道人生
所以，你们一家的身段都好啊。

青云直上

回复 3# 蜀道人生
长出来容易啊，要廋下去就不容易了哈。

青云直上

回复 4# 山城子

其实并不是一个行家，但家中总得有这样一个人来管这一份事啊，所以，就是我比较合适管了。

树边上的人

一定好吃

青云直上

回复 8# 树边上的人
孩子们都说好吃，我现在是不太吃那样多的肉了。